Moje mamka začínala vždycky péct kolem 15. prosince, na pár večerů „si k tomu stoupla“ (jak říkala) a bylo hotovo přes dvacet druhů. Pro mě nepochopitelná věc, pečení cukroví mě moc nebaví. Takže tohle, že čtyř surovin a hotové do hodiny, je přesně pro mě!
Na asi 90 kousků:
130 g nesolených pistácií
280 g hladké mouky
90 g cukru krupice
225 g másla
Troubu předehřejeme na 180°C. Nesolené vyloupané pistácie spaříme horkou vodou a necháme v míse asi 3 minuty. Potom scedíme, stáhneme slupku a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme usušit do trouby, trvá to asi 8 minut.
Pistácie rozemeleme na mouku a smícháme s hladkou moukou. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny, přidáme mouku a pistácie a z vzniklého těsta odebíráme kousky o váze asi 7 gramů (o něco větší než lískový ořech) a tvarujeme kuličky. Ty rozložíme na plech a dáme péct. Hned po upečení posypeme moučkovým cukrem a ještě jednou pocukrujeme až sušenky vychladnou.
Původní recept je od Dity P., ale vynechala jsem sůl.