DSC_1002.JPG
  • Holka v zástěře

Svatomartinské rohlíčky

Aktualizace: 5. lis 2018




Na sv. Martina by měl být první sníh, husa, mladé víno a rohlíčky. Tyhle jsou s ořechovou a makovou náplní, křehké, sladké tak akorát. A dobré budou, i když si je upečete i mimo sv. Martina.  

Na asi 30 rohlíčků

450 g hladké mouky 250 g másla 4 žloutky 150 ml smetany (30 %) 2 lžíce moučkového cukru špetka soli vejce na potření moučkový cukr na zdobení

Na ořechovou náplň (rozpis na 30 rohlíčků)

175 g mletých vlašských ořechů 125 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 2 bílky

Na makovou náplň (rozpis na 30 rohlíčků)

150 g máku mléko skořice lžíce cukru moučka

Mouku vysypeme na vál, přidáme na kostičky nakrájené máslo, žloutky, sůl a uděláme důlek, do kterého vlijeme smetanu. Vše zpracujeme v hladké těsto, zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice odpočinout alespoň na půl hodiny. 

Mezitím si připravíme náplň. Na ořechovou smícháme všechny suroviny, až vznikne taková pasta. Na makovou dáme vařit mléko, mák vysypeme do mísy a horkým mlékem zalijeme (mléko přidáváme postupně, aby náplň nebyla řídká). Nakonec přidáme špetku skořice a cukr a vše promícháme. Pokud by se vám zdála náplň řídká, přidejte trochu škrobu. Těsto rozdělíme na pět bochánků a z každého vyválíme asi 3 mm vysoký plát dokulata (případně ořízneme podle talíře, které rozdělíme na šest trojúhelníků. Strany potřeme rozšlehaným vajíčkem, náplň dáme na okraj trojúhelníku, zarolujeme a ohneme do tvaru rohlíčku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 15 minut na 180°C a hotové pocukrujeme.

Recept je od pana Cuketky. 

0 zobrazení
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Nové recepty

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle

© 2018 Holka v zástěře