Uzená makrela přinesená v papíru, tajný ujídání chleba na kostičky tátovi nebo šumavská topinka, to jsou moje vzpomínky na kuchyni v dětství. A když občas na makrelu narazím, půlku sním rovnou z papíru jako tenkrát a z půlky si dělám tuhle pomazánku.
1 makrela
125 g Lučiny
2 vejce
kyselá okurka
plnotučná hořčice
sůl, pepř, pažitka
Vajíčka uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Z makrely vyndáme páteř a kosti, maso dáme do mísy s Lučinou, na kostičky nakrájenými vejci a najemno nakrájenou kyselou okurku a smícháme. Přidáme hořčici, dochutíme solí a pepřem. Před podáváním posypeme pažitkou.