Kakaové těsto, uvnitř třešeň a navrchu krém z Nutelly a mascarpone. Musím dodávat víc?
Na 12 cupcakes:
120 g hladké mouky
38 g kukuřičného škrobu
45 g kakaa
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
90 g másla
120 g cukru krupice
2 lžičky vanilkového extraktu
2 vejce
180 ml podmáslí nebo kefíru
Krém:
250 g mascarpone
2 velké lžíce Nutelly
30 g másla
Troubu předehřejeme na 180°C. Do mísy nasypeme všechny suché suroviny a promícháme. V další míse vyšleháme změklé máslo s cukrem do světlé pěny. Přidáme vejce a vanilkový extrakt a přidáme podmáslí. Po částech nasypeme sypké suroviny a zpracujeme. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky nebo použijeme samonosné. Naplníme těstem a necháme asi 1 cm od okraje. Pokud při pečení vyběhnou, po vychladnutí je mírně seřízneme.
Máslo necháme zcela změknout, případně ho můžeme nechat trochu rozehřát. Mascarpone vyšleháme s Nutellou, přidáme máslo a necháme v ledničce přibližně půl hodiny zatuhnout. Naplníme cukrářský sáček a zdobíme. Já jsem vydlabala kousek těsta, naplnila vypeckovanou třešní, ale můžete naplnit třeba lžičkou samotné Nutelly.